여름철 냉장보관 기간 여름철 냉장보관 기간 2008/06/10 12:31 in 유익한 정보 식품 종류 덩어리 고기 보관 장소 냉동실 일반 포장 6개월 덩어리 고기에 올리브유를 바른 후 랩으로 싸서 보관한다. 진공 포장 2~3년 고기에 있는 물기를 흡수하도록 진공팩 안에 종이타월을 접어 넣은 후 고기를 넣어 포장한다. 식품 종류 생선 보관 .. 정보방 2008.08.19
입맛 깨우는 초여름 밑반찬 입맛 깨우는 초여름 밑반찬 2008/06/11 14:11 in 유익한 정보 2일 VS 2주 입맛 깨우는 초여름 밑반찬 여름은 금방 만들어 놓은 음식도 상할까 뒤돌아봐야 하는 시기. 밑반찬을 만들 때도 만들어 금방 먹을 것인지, 오래 두고 먹을 것인지를 염두에 두어야 한다. 저장 기간에 따라 레시피가 달라지는 초여름 밑.. 요리방 2008.08.19
가루 양념 향신료 요리상식 가루 양념 향신료 요리상식 2008/06/11 13:56 in 유익한 정보 ‘양념’은 음식의 맛과 향을 더하는 식재료를 통칭하는 말. 이 중에서 짠맛, 단맛, 신맛을 내는 소금, 설탕, 식초, 간장 등은 조미료라 하고, 맵고 쓴 맛과 좋은 향을 내는 것을 향신료라 부른다. 우리 음식에 자주 쓰이는 고춧 가루, 생강, 마늘은.. 요리방 2008.08.19