[스크랩] [돼지고기 김치찌개] 얼큰하고 깔끔하게~

시골에서 공수해온 새콤하게 익은 맛있는 김장김치~! 생생~ 얼리지 않은 돼지고기 목살 후다닥~ 사다가 얼큰하고 시원한 김치찌개 끓여봤어요~ ^^   ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ ■ 재료(4인분) ■ 배추김치(1/4포기), 돼지고기 생목살(300g), 대파(1뿌리), 쌀뜨물(2리터), 매운고추가루(1큰술), 꽃소금(적당량), 후추가루(약간) ※ 쌀뜨물로 김치찌개를 끓이면 돼지고기 특유의 잡냄새를 없애주고, 국물이 구수해요~ ※ 깔끔한 김치찌개 국물맛을 끝까지 유지하기 위해 김치 이외의 다른 부재료(두부,버섯,호박 등등) 넣지 않아요~ ※ 김치찌개용 돼지고기 부위는 기름이 적당히 있는 생목살이 가장 맛있어요~ . . . 새콤하게 잘~ 익은 김치만 있다면, 맛있는 김치찌개 만드는건 당연지사~! 김치향기가 코끝을 찡~하게 건듬과 동시에, 입안에서 침이 마구 고이는데.. 그냥 손으로 쭉쭉~ 찢어서, 뜨거운밥에 척척~ 싸먹고 싶은 생각이 굴뚝 이었네요..ㅎㅎㅎ . . . ① 김치와 돼지고기는 적당한 크기로 썰어 냄비에 넣고, 재료가 충분히 잠길만큼의 물을 붓고 센불에서 끓인다. ② 돼지고기가 충분히 익었으면 고추가루(1큰술)을 넣고 중불에서 30분정도 충분히 끓여준다. ③  국물이 1/3정도 줄었으면 대파 + 꽃소금 + 후추로 간을하고 한소금 끓여내면 끝~! . . . 숙성이 잘된 김치는 오랜시간 끓여도 김치 씹는맛이 아삭하니~ 너무 맛있어요~ ^_______^ . . . 밥에 김치만 싸먹어도 다른 반찬 전혀 필요없다는거~ ㅎㅎㅎ . . . 추운 겨울밤, 갖지은 밥에 싸먹고~ 고기 건져먹고~ 국물에 밥비벼먹고~ 꺄악~~~~ 보글보글~ 오늘도 행복한 밥상 되세요~ ^______^

출처 : E-viatec-to day

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