[스크랩] 허브로 맛을 낸 돼지 고추장 구이 대형 마트에 가면 두꺼운 삼겹살을 양념하여 파는것을 기억 합니다. 저흰 컨닝 작으로 집에서 자주 해먹는 돼지고기 요리중 목 삼겹을 사다가 양념하여 가끔 즐기곤 합니다. 재료들 돼지 목삼겹 / 참기름/고추장 /요리당 /마늘/간장 /허브가루 단골 정육점에서 목삼겹을 보통 두께보다 한 배 더 두껍게 .. 요리방 2008.08.11
[스크랩] 조물~조물~가지나물~! 농장에 가지가 한창 입니다. 제가 살던 내고향 금사디미에서 먹던 가지 나물이 기억 납니다.. 지금쯤이면 한창인 가지로 조물조물 무치기도 하고 가지 냉국도 해서 여름 밥상의 한켠을 차지 했었지요.. 작은 농장을 경작하면서..가지 한포기와도 친구가 되고 또한 수확한 가지는 기억속의 많은 사연들.. 요리방 2008.08.11
[스크랩] 들기름으로 조물~조물~ 깻잎 조림이야기 ㅎㅎㅎ 요즘엔 깻잎이 대부분 식탁에 오릅니다.ㅎㅎ 쌈으로도 오르고 소박이로도 오르고 또는 조림..장아찌..ㅎㅎㅎ 깻잎 초절이도 맛나고.. 오늘은 깻잎 순치기를 하면서 나온 것으로 조림을 만들어 봅니다. 들기름으로 조물조물 무친 다음 살짝 조려내면 풍미 짙은 맛으로 탄생이 되죠.. 재료들 연한 깻잎 / .. 요리방 2008.08.11