아름다운 세상

대기업 커피브랜드 업체로부터 길들여진 우리의 커피 습관을 바꿔야하지 않을까요? 전 세계적으로 생산되는 커피원두가 수 백가지, 수 천가지입니다. 그런데도, 우리는 스타벅스, 커피빈, 탐앤탐, 카페베네, 이디야에서 주는 커피만 마시고 있습니다. 그것도 하루에 2~3잔씩 마시는 커피..

대기업 커피브랜드 업체로부터 길들여진 우리의 커피 습관을 바꿔야하지 않을까요? 전 세계적으로 생산되는 커피원두가 수 백가지, 수 천가지입니다. 그런데도, 우리는 스타벅스, 커피빈, 탐앤탐, 카페베네, 이디야에서 주는 커피만 마시고 있습니다. 그것도 하루에 2~3잔씩 마시는 커피..

::에스프레소 추출법 기초편:: 에스프레소의 가장 이상적인 추출 소요시간은 25초. 에스프레소 한 잔을 추출할 때 필요한 원두는 8~10g인데 집에서는 정확한 양을 잴 수 없으니 8~10티스푼이 적당하다. 커피 맛을 좌우하는 것은 단연 원두인데, '갓 볶은 것'으로 로스팅한 지 15일 이내의 원두..

안녕하세요 귀여우니에요~~~ 지난밤 너무 추워서 고생들 하셨죠~~~ 여우네는요 자고 일어나니 방안 온도가 16도 ㄷㄷㄷㄷㄷ 외풍이 많아서 밤새도록 난방을 했는데도 온도가 안 올라가네요 ㅠㅠ 바닥은 따시고 ㅎ~~~ 이불밖으로 팔 다리만 내 놓으면 완전 얼음짱 OTL 우리부부 자다가 서로 ..

아... 겁나게 덥죠. 문 밖에만 나가도 숨이 턱턱 막히네요. 흐... 아무쪼록 무더운 여름... 건강히 잘 보내시구요. ^ ^;; 저는, 저녁에 시간나는대로 틈틈이 음료 레시피를 동영상으로 등록하려 합니다. 이번 주부터 매장의 커피원두를 예가체프로 서비스해 드리고 있습니다. 물론, 손님은 모..

언젠가부터 "먹는것"에 많은 관심을 가지고 신경을 쓰게 된 우리부부. 건강과 직결되었기 때문에 더 꼼꼼하게 따져보고 선택해서 먹고 있다 요즘 더욱 각광받고 있는 수퍼푸드. 그중에서도 퀴노아는 사실 생소한 곡류이기때문에 접해볼 기회가 많지 않았는데 이번에 밥과 샐러드를 만들..

카라멜프라페 만들기/스무디/요거트스무디/프라푸치노/커피레시피 [69번째 카페레시피 동영상강좌] 카라멜프라페... 이 음료... 정말 괜찮습니다. 맛도, 향도, 식감도.... 모양새까지... 한모금 먹으면 먹을수록 입 안에서 퍼지는 카라멜 향과 달달한 맛때문에... 기분이 절로 좋아지는 듯 합..

[더치커피/Dutch-Coffee.kr] 아이스 카라멜마끼야또 만들기/커피레시피/커피만들기/바리스타 강의 우리가 카페에서 아이스 카라멜마끼야또를 주문하는 경우가 있잖습니까?! 그렇게 주문이 들어왔을 때, 고객님께 제공되는 음료를 만드는 동영상입니다. 음료를 만드는 방법은 사람마다, 카페..

[카페 레시피 동영상 강좌] 쿠키앤크림 프라페 만들기/커피레시피/커피만들기/프라푸치노 한가한 시간에 갑자기 손님들이 몰려들어와서는 이것 저것 주문을 하기에 정신이 쏙 빠진 오후 시간이였습니다. 마침, 두 분이 들어오셔서는 쿠키앤크림 프라페를 주문하셨기에... 만드는 과정을 ..

아이스 꿀밤마끼야또 만들기/카라멜마끼야또/카푸치노/카페모카/카페라떼 [15-1번째 카페레시피 동영상강좌] 다른 업무때문에 자료를 정리하다가 보니... 8월에 만들어 놓은 강좌가 하나 누락되어 있었네요. 크하하하... 꿀밤소스로 만든 마끼야또인데요. 시중에서는 그리 쉽게 볼 수 있는..