[스크랩] 북어해장국 ⊙준비할 재료 북어포 30g, 간장·다진 마늘 ½큰술씩, 참기름·소금·후춧가루 약간씩, 달걀 푼 물 1개 분량, 송송 썬 대파 1큰술, 쑥갓 적당량, 쇠고기 70g, 무 100g, 다시마물 4컵, 붉은 고추채·어슷 썬 대파 약간씩 ⊙만드는 방법 1 쇠고기는 납작하게 썰어 분량의 다시마물을 부어 끓인다. 2 무는 3×3cm .. 요리방 2008.08.08
[스크랩] 뜨끈~~ 국물요리 모음 온 가족 위한 뜨끈뜨끈 국물 요리 쌀쌀한 날씨엔 뜨끈한 국물이 최고! 쌀쌀해지는 날씨 탓일까. 기운도 없고 입맛도 없는 우리 가족들에게 뜨끈한 국물은 보약과도 같다. 매일 먹는 국이지만 오늘 저녁은 좀더 특별하게 준비해보자. 남편이 좋아하는 칼칼한 매운 국, 아이들이 좋아하는 개운한 맑은 국.. 요리방 2008.08.08
[스크랩] 통조림 김치찌개 3가지 비린 맛 잡기가 관건 - 꽁치김치찌개 ★ 고수의 기본기 1 꽁치의 비린 맛 없애기 꽁치는 국물을 따라내고 청주, 생강즙, 다진 파, 고춧가루를 넣어 재워놓는다. 청주와 생강즙 정도는 반드시 미리 넣어야 국물이 비리지 않다. 기름이 너무 없어도 꽁치가 퍽퍽해져서 맛이 없으므로 국물만 따라내는 정도.. 요리방 2008.08.08