아름다운 세상

⊙준비할 재료 콩나물 200g, 북어채 60g, 양파 ¼개, 달걀 2개, 실파 4줄기, 붉은 고추 1개, 밥 4공기, 다진 마늘 ½큰술, 다진 생강 ½작은술, 국간장 1큰술, 들기름 ½큰술, 소금·후춧가루 약간씩 ⊙만드는 방법 ① 콩나물은 긴 꼬리를 다듬고, 북어는 6cm 길이로 잘라 물에 가볍게 씻어 건진다. ② 양파는 ..

⊙준비할 재료 북어포 30g, 간장·다진 마늘 ½큰술씩, 참기름·소금·후춧가루 약간씩, 달걀 푼 물 1개 분량, 송송 썬 대파 1큰술, 쑥갓 적당량, 쇠고기 70g, 무 100g, 다시마물 4컵, 붉은 고추채·어슷 썬 대파 약간씩 ⊙만드는 방법 1 쇠고기는 납작하게 썰어 분량의 다시마물을 부어 끓인다. 2 무는 3×3cm ..

온 가족 위한 뜨끈뜨끈 국물 요리 쌀쌀한 날씨엔 뜨끈한 국물이 최고! 쌀쌀해지는 날씨 탓일까. 기운도 없고 입맛도 없는 우리 가족들에게 뜨끈한 국물은 보약과도 같다. 매일 먹는 국이지만 오늘 저녁은 좀더 특별하게 준비해보자. 남편이 좋아하는 칼칼한 매운 국, 아이들이 좋아하는 개운한 맑은 국..

비린 맛 잡기가 관건 - 꽁치김치찌개 ★ 고수의 기본기 1 꽁치의 비린 맛 없애기 꽁치는 국물을 따라내고 청주, 생강즙, 다진 파, 고춧가루를 넣어 재워놓는다. 청주와 생강즙 정도는 반드시 미리 넣어야 국물이 비리지 않다. 기름이 너무 없어도 꽁치가 퍽퍽해져서 맛이 없으므로 국물만 따라내는 정도..

모든 요리의 기본은 육수.. 각각 안주인의 특유의 요리맛을 느낄 수 있는 부분이죠~ 육수맛이 깊어야 다른 조미료 사용않고 맛있는 요리를 만들어 낼 수 있잖아요~~ 요즘 시중엔 국시장국, 진육수, 다시다등 여러가지 육수 대용으로 나오는 제품을 다 사용해봤지만, 집에서 만드는 육수를 흉내낼 수 있..

기운도 없고 입맛도 없을때 가장먼저 생각나던 아이가 바로 전복죽 이예요_ 왠지 전복죽 한그릇만 먹으면 없던기운도 새로 솟아날것 같다는 생각이 들어 열심히 만들어 먹었답니다_^^;; 쌀1컵, 전복1마리, 참기름 2큰술, 물5컵, 소금 검정깨 적당량씩 1. 쌀은 깨끗이씻어 1시간정도 물에 담가 불려요_ 2. 물..

우엉조림이에요... 어제퇴근길에 우엉을샀어요.. 밑반찬으론 그만이지요... 김밥쌀때도 이용할려고 만들었어요.. 재료 : 우엉 양념장 : 마늘, 간장, 물, 물엿, 깨소금 우엉은 씻어서 감자칼로 껍질을 벗겨준후 5센티길이로 잘라 길죽길죽하게 썰어줬어요 식초탄 물에 20분가량 담갔다가 했어요 우엉은 막..

요게 우엉이다. 조림만 먹어봤지 이렇게 실제로 보긴 처음이다^^;;; 무지무지 길어서 토막낸 후 감자깎는 칼로 껍질을 벗겨냈다. 예쁘게 채를 썰고 식초 몇방울을 떨어뜨린 물에 담궈 놓았다. 안그럼 색이 변한다.(갈변?) 사과나 깐 밤 처럼..새카맣게.. 어떤 레시피에서 보니 한번 살짝 데치면 더 좋다고..

출처 : 딸기네 HOUSE글쓴이 : 딸기공주 원글보기메모 :

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